Как сохранить яблоки и груши свежими

Здравствуйте читатели моего сайта    http://landshaft-flora.ru/

Я продолжаю тему о хранении зимой выращенного урожая. Бывает так иногда, что проще вырастить урожай, чем его сохранить, а жаль.  Надо учится сохранять выращенный урожай, приобретать опыт из года в год.

Как я писала на своём сайте, у меня приусадебный участок почти 20 соток и на нём много фруктовых деревьев.  В этом году хороший урожай на все фрукты, уж про яблоки я и не говорю, их так много наросло в саду, до сих пор ещё висят на дереве.

Богатый урожай

Вот как же сохранить такой богатый урожай  и есть яблочки всю зиму,  расскажу из своего опыта, приобретённого в Крыму. Опыт ещё не велик, но урожай заставляет учиться и учиться.

1.Хранение яблок

В саду моём разные сорта яблонь, больше всего мне нравится «Салгирка», большие яблоки с ярко красными боками, но это летний сорт яблок, поспевать они начинают рано, может быть поэтому и самые любимые, потому что долгожданные.

Эти яблоки мы едим свежими, делаем, соки, варенье,  сушим, о сушке яблок я писала здесь. На хранение яблоки сорта «салгирка» не закладываем, лёжкость у них плохая.

Хранение яблок

Следующий сорт тоже летний, вид у них зелёный, крупный, когда совсем поспеют имеют желтоватый оттенок.  Яблоки исключительно вкусные. Из них мы также делаем соки, варенье, компоты и сушим, а также я люблю пироги с этими яблоками. На зимнее хранение они не годятся.

Ну, ещё у меня в саду растёт сорт яблок «семеринка», вот это уже зимние яблоки, они-то до сих пор и висят у меня на деревьях.  Таких у меня два дерева, поэтому яблок для хранения на зиму вполне хватает.

Яблоки для закладки на зиму собирать нужно в сухую погоду, ну а так как этот год не стандартный и шли дожди, что необычно для нашего края, то яблоки  мы  просто не могли собирать, да и рано ещё.

В Крыму зимние яблоки начинают закладывать на хранение  в конце октября и даже начале ноября, в зависимости от погоды. Сегодня сосед, а он бывший агроном, сказал мне, что пора убирать зимние яблоки.  Я всегда слушаю его советов.

Достала ящики деревянные, выстелила их бумагой, и  первое ведро собранных зимних яблок стала укладывать, заворачивая каждое яблоко отдельно в бумагу.  Получилось два ряда, больше класть в этот ящик не буду.

Ящик ещё закрыла сверху бумагой  и завязала по окружности шпагатиком. Яблоки зимой я храню в летней кухне  температура там  зимой  градусов на 5 – 7 больше чем на улице.  В подвале яблоки не храню там для них немного сыровато да и температура не опускается ниже +10 градусов.

А для длительного хранения воздух в помещении должен быть сухой и температура воздуха должна быть около 0 градусов плюс 3 -4 градуса..   Зимние температуры в Крыму обычно не велики, ночью достигают 5-7 градусов с минусом.  Был один год, ночные температуры в нашем крае,  достигли минус 18 градусов.

Сейчас опять обещают холодную зиму , будем готовиться к холодам.   Как я уже говорила,  я храню яблоки в летней кухне, и если обещают по прогнозу холодную ночь с минусовой температурой, то я подтапливаю на ночь печь.  Так в Крыму почти все хранят яблоки.

В других местах возможно свои обычаи хранения зимой яблок главное для яблок создать условия с сухим воздухом и температурой + 2 — +4 градуса.

2. хранение груш

Сохранить груши  зимой гораздо хуже яблок.  На хранение  берутся зимние сорта груш.

Груши укладывают так

Летние груши мы уже съели, наварили варенья, наделали соков и компотов, насушили.  А зимние сейчас начинаем собирать и закладывать на хранение.  Правила подготовки груш к зиме точно такие же, как и для яблок.

Каждую грушу заворачиваем в бумагу и складываем в ящики.  Нужно следить, чтобы груши были абсолютно спелыми, и без механических повреждений, а также имели маленький черенок.

Исходя из моего опыта, хранятся груши  до нового года, а яблоки могут храниться долше.

3.Хранение айвы.

Ну и ещё один фрукт мы в Крыму закладываем на хранение, на зиму – это айва.  Айва хранится неплохо, так же как яблоки  и все действия для закладки айвы, точно такие же, как и для яблок, поэтому повторяться не буду.

4.Другие способы хранения фруктов

Все эти фрукты можно закладывать на хранение и по другому.  Вместо бумаги испольсуется песок сухой, прогретый на солнце.

На дно ящика укладывается бумага, а затем слой сухого песка,  раскладываются фрукты, и засыпаются другим слоем песка, полностью закрывая ряд фруктов.    После этого начинают укладывать второй ряд фруктов, полностью засыпав его песком, затем третий ряд.  Хранят также в сухом прохладном помещении при температуре +2 — +4 градуса.

Также вместо песка можно взять опилки или древесную стружку.

Буду рада если моя статья поможет вам сохранить урожай, собранный вами  и холодной зимой вы будете наслаждаться свежими фруктами.

Post Author: FloRist